Provinciales
En San Juan, sólo 15 empresas de catering están en regla
Fueron 40 las empresas que iniciaron expedientes, pero sólo 15 lograron las autorizaciones finales para prestar servicios. Entre ellas, algunas ni siquiera llegaron a la dependencia en busca de habilitación formal, sino que fueron detectadas por inspectores de Salud Pública en controles de rutina, trabajando sin contar con los permisos necesarios
POR REDACCIÓN
La exigencia de Salud Pública respecto a las normas que las empresas de gastronomía deben cumplir para poder brindar servicios se intensificó este año.
Fue así que se convocó a las entidades a actualizar su inscripción en el registro de Bromatología para que la dependencia constatara las habilitaciones necesarias y las condiciones bajo las cuales deben funcionar.
Fueron 40 las empresas que iniciaron expedientes, pero sólo 15 lograron las autorizaciones finales para prestar servicios. Entre ellas, algunas ni siquiera llegaron a la dependencia en busca de habilitación formal, sino que fueron detectadas por inspectores de Salud Pública en controles de rutina, trabajando sin contar con los permisos necesarios.
Los controles más estrictos se dieron este año luego de que en 2013 la fiesta de egresados de una escuela local atravesara una compleja situación por haber contratado un servicio de catering que no respondía a las medidas legales exigidas.
Según informaron desde Bromatología, este año aumentaron las consultas de las instituciones o personas que iban a contratar un servicio de catering para asesorarse respecto a las empresas habilitadas, situación que favoreció que los eventos pudieran concretarse en forma adecuada.
Entre los requisitos que se deben cumplir para tener habilitación, quienes elaboran comidas deben contar con el curso de manipulación de alimentos aprobado, cocinar en instalaciones habilitadas por Salud Pública y Bomberos y trabajar con materias primas en estado óptimo de conservación.