Diario Huarpe

Incrementan controles para evitar enfermedades

A pocos días del co­mienzo de Semana Santa, la Municipalidad de Capital en conjunto con el Depar­ta­men­to de Higiene y Bro­ma­tología del Ministerio de Sa­lud Publica de la Provincia, intensificará los “controles de calidad y aptitud bromatológica de productos de la pesca”, en establecimientos mayoristas, minoristas y vendedores con paradas fijas y ambulantes.

Según fuentes del municipio, esto se hace con el fin de prevenir enfermedades de transmisión alimentarias y garantizar la inocuidad, calidad y seguridad alimentarias a los consumidores.

No obstante, es sumamente importante la colaboración de los consumidores a la hora de comprar el pescado, el cual según el Código Ali­mentario Argentino, deberá poseer las siguientes características: ojos salientes y bri­llantes, agallas rojas y hú­medas, escamas firmes, superficie brillante, húmeda y firme al tacto y olor característico.

Por otro lado, los consumidores deben tener en cuenta que el pescado no apto para el consumo humano presenta ojos hundidos y opacos, agallas pálidas-verdosas y negruzcas o sin agallas, es­camas que se desprenden con facilidad, superficie o­paca, pegajosa y blanda al tacto y olor fétido.

Los comerciantes deben ma n­tener la mercadería a la som­bra y permanecer cu­bierta de hielo y aislada de otros productos.

Además, los vendedores de­berán poseer cartilla sanitaria o certificado médico de buena salud, chaquetilla, bi­rrete o gorra, de color blanco, perfecto estado de aseo personal, guantes descartables de látex o nailon. Deben fraccionar, eviscerar o limpiar el producto para la ven­ta que no está permitida en la vía pública.

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