Alternativa saludable

Dejá tus clásicos tallarines y probá con pastas de verdura bajas en calorías

10:23 pm

Son fáciles de hacer y una alternativa más saludable a los clásicos tallarines. Se consumen menos hidratos de carbono y más vitaminas y nutrientes.

En primer lugar, siempre es importante tener en cuenta que una dieta equilibrada es lo que recomendado en línea generales para todas las personas. En segundo lugar, cada persona puede ir adaptando su dieta según las necesidades médicas particulares o según sus preferencias de paladar. En este caso, las pastas de verduras son una alternativa colorida.

Pueden ser espaguetis de zucchini o taglietelle de remolacha con salsa boloñesa. Las pastas de verdura pueden ser una alternativa menos calórica a las pastas tradicionales.

Las ventajas son: se consumen menos hidratos de carbono y más vitaminas y nutrientes. De esta forma, las pastas de vegetales se convierten en un complemento ideal para quienes quieren alimentarse más sano y consumir más verduras.

El clásico son los espaguetis de zucchini. Esta verdura es altamente maleable debido a su forma y la firmeza de su “carne”, que permite hacer espirales finitas con ella. En realidad, es posible hacer fideos con cualquier verdura de carne firme, como zanahorias, pepinos, batatas, tallos de bróccoli, remolachas o rábanos. La berenjena es un poco más delicada y requiere de cierta paciencia, ya que se quiebra con facilidad. Por eso mismo, no es la verdura ideal para principiantes.

Para hacer fideos de verdura no es necesario contar con una máquina profesional, consigna DPA. Para las cintitas, basta con un pelapapas común y corriente. También se puede usar un cuchillo para cortar las verduras en cintas finitas que asemejen a fideos.

Sin embargo, quien quiera transformar en pastas una amplia variedad de verduras debería elegir un cortador en forma de espiral, que permite convertir tubérculos como patatas y rábanos en fideos finitos.

Ya se trate de los clásicos espaguetis, de los más anchos tagliatelle o las planchas de lasaña, simplemente hay que probar con las formas. Se pueden preparar, por ejemplo, ñoquis de batata y maicena o hamburguesas que, en vez de pan, llevan espaguetis de batata fritos arriba y abajo a modo de tapas. También se puede preparar un curry de coco con fideos de verdura.

¿Es mejor servir estos fideos crudos?

Es una simple cuestión de gustos. Desde el punto de vista nutricional, es mejor comerlos crudos, dado que de esta forma conservan mejor sus vitaminas. Una alternativa es comer los espaguetis de zucchini como ensalada con una salsa de aguacate y tomates o en un wrap hecho con hojas de lechuga o papel de arroz.

Quien prefiera una variente caliente debe saltear los fideos ligeramente en la sartén. Sin embargo, es necesario saber que así pierden bastante agua. Una opción es calentarlos por un minuto en el microondas y añadirles salsa. En el caso de espaguetis de tubérculos más duros como batatas o calabaza es mejor blanquearlos brevemente.

Las verduras neutrales o más bien dulces como las zanahorias se pueden acompañar de una buena salsa boloñesa, de queso o de crema. La elección de la salsa dependerá, en gran medida, de la forma de alimentación. Quienes quieran reducir los hidratos, harán mejor en elegir de acompañamiento una salsa ligera.

Fuente: tn.com.ar

¿QUE SENTIS?

¿Te gustó ésta noticia?
  • Me sorprende
  • Me gusta
  • Me indigna
  • Me calienta
  • Me enloquece
  • Me resbala

COMENTARIOS

TE PUEDE INTERESAR

En Clínica Santa Clara

Para tener en cuenta

Estadísticas

Para niños y adultos

© 1998 - 2017 DiarioHuarpe.com
Todos los derechos reservados