Louis Pasteur

Nació el 27 de diciembre de 1822. Fue un químico francés cuyos descubrimientos tuvieron importancia en las ciencias naturales, sobre todo en la química y microbiología. Se le debe la técnica de la pasteurización. Sus contribuciones en la química orgánica fueron el descubrimiento del dimorfismo del ácido tartárico, al observar al microscopio que el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue el descubridor de las formas dextrógiras y levógiras que desviaban el plano de polarización de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario. Este hallazgo le valió al la concesión de la Legión de Honor Francesa, con sólo 26 años. Murió el 28 de septiembre de 1895.