Provinciales > ArgOliva
Un Máster Chef llegó a la provincia para evaluar a cocineros sanjuaninos
Estudiantes de escuelas de cocina pudieron mostrar sus habilidades y su creatividad en un concurso que tenía como objetivo valorar la importancia de los productos locales.
POR REDACCIÓN
Los estudiantes de 5 escuelas de cocina pudieron mostrar sus habilidades culinarias en un concurso que se realizó en la mañana del viernes. Los institutos participantes fueron el Borja Blazquez, San Nicolás de Bari, UTHGRA, Universidad Católica de Cuyo y Escuela Obreros del Porvenir.
Los 20 estudiantes participantes se encontraban divididos en grupos de dos personas para realizar platos 100% sanjuaninos. Entre las delicias que se podían observar había pasteles de choclo, pierna de chivo, conejo relleno, bondiola de cerdo, sorrentinos de trucha ahumada, punta de espalda y muchas cosas más.
Los olores y sabores inundaban el ambiente y llamaban la atención de cientos de peatones que se acercaban para ver de qué se trababa.
Diario Huarpe, habló con uno de los jurados, Mauricio Savoca, que comentó el objetivo de esta actividad. “Lo que tratamos de hacer es abrir la posibilidad a todas las escuelas culinarias de San Juan, para que puedan presentar un plato en base a los productos de origen local, entre ellos, el aceite de oliva” manifestó el chef. Agregó que “esto se hace para que se desarrolle un trabajo de investigación del producto local y puedan aplicarlo en sus profesiones”.
En cuanto a los requisitos de los platos algo infaltable era el aceite de oliva y “al menos 3 productos de origen sanjuanino”. Teniendo en cuenta eso, pueden darle rienda suelta a su creatividad.
Savoca comentó, que había “variedad de carnes, chivito, cabrito, conejo, bondiola de cerdo, punta de espalda”. Luego de que los estudiantes de cocina terminaran sus platos, iban a ser degustados. Para esta actividad tan importante llegó a la provincia un gran chef. Se trata de Christophe Krywonis, el jurado del programa culinario Master Chef. Según comentaron los jurados, evaluarán presentación, calidad, uso, conocimiento y defensa del producto.