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Pan de jamón: un clásico de la Navidad venezolana

Se trata de una comida típica de Venezuela, ideal para cambiar los típicos platos de la mesa navideña y ofrecerle a nuestros invitados un sabor bien latinoamericano.

POR REDACCIÓN

12 de diciembre de 2018

El pan de jamón es uno de los grandes inventos culinarios de Venezuela, a principios de siglo. Suele comerse sólo o acompañando los exquisitos platos navideños. Lo cierto, es que su receta se extendió rápidamente por el mundo debido a su atractivo sabor, la delicada textura, y el amor que los miles de venezolanos conservaron por su país, a pesar de haber emigrado a otras tierras.

¿Y qué persona puede ser más indicada que Silvia García, la chef venezolana, para enseñarnos esta deliciosa receta? Agarrá el lápiz y el papel y animate a sorprender a tus invitados en estas Fiestas.

Pan de jamón, por Silvia García

Ingredientes:

Para la masa:

-350 grs. de harina

-35 ml. de agua

-35 ml. de leche

-30 gr. de azúcar

-2 huevos

-25 grs. de manteca

-1/2 cdita. de levadura

-1/2 cda. de mostaza

Para el relleno:

-150 grs. de jamón cocido ahumado

-75 grs. de panceta

-50 grs. de aceitunas

-50 grs. de pasas de uva

Preparación:

-Colocar todos los ingredientes en un bowl, excepto la harina y sal.  Mezclar con batidora enérgicamente.

-Luego, mezclar la harina y la sal, y agregar a la preparación anterior.

-Amasar durante diez minutos hasta lograr una mezcla que no se pegue a los dedos. Añadir más harina, si es necesario.

-Con la ayuda de un palo de amasar, sobar la masa varias veces. Inmediatamente, dejar reposar por diez minutos, untada con manteca y envuelta en film.

-Extender en forma de rectángulo y colocar, en uno de los bordes, las aceitunas, el jamón, la panceta y las pasas de uva.

-Enrollar en forma de tabaco y sellar el borde. Acto seguido, y con la ayuda de un tenedor, pinchar el pan.

-Por último, pintar con huevo batido y llevar a una bandeja de horno.

-Dejar levar de 15 a 20 minutos tapado con plástico.

-Hornear a 180 grados, de 25 a 30 minutos.

-Al retirar del horno, barnizar con manteca para dar brillo y conservar la suavidad.

¡Y ya está listo este exquisito pan de jamón! Especial para llevar a esta mesa navideña, un plato bien latinoamericano.

Aquí, te dejamos el video con el paso a paso, para que no tengas ninguna excusa:

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