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Yo Cocino > Para estas Fiestas

¡Ponele sabor a la Navidad con estas galletas!

Esta semana, el reconocido pastelero Nahuel Pérez, nos trae una receta para preparar unas deliciosas galletas navideñas, suaves, ricas y muy vistosas. Lo mejor de todo, es que son tan fáciles de hacer que hasta los más pequeños podrán participar de la producción.

POR REDACCIÓN

19 de diciembre de 2018

Faltan muy pocos días para las Fiestas y, en estas fechas, no hay nada más lindo que disfrutar de una gran mesa rodeados de seres queridos. Y todo mejora más aún, si se comparten exquisitos platos.

En esta ocasión, fue el reconosidísimo pastelero y cake designer, Nahuel Pérez, el que visitó Yo Cocino para darle color a la mesa navideña y enseñarnos a preparar unas deliciosas cookies inspiradas en los motivos de la época.

Además de su aspecto, estas galletitas son tan ricas y suaves como fáciles de hacer, un buen dato para compartir tiempo en familia y animarse a realizarlas con los más pequeños. A continuación, el paso a paso.

Cookies navideñas por Nahuel Pérez

Ingredientes:

-200 grs. de manteca

-100 grs. de azúcar impalpable

-1 cdita. de esencia de vainilla

-2 yemas de huevo

-250 grs. de harina común

Opcional según la decoración: pasta para cubrir tortas (colores navideños), perlas comestibles, chips de chocolate, frutos secos, etc.

¡Manos a la obra!

Primero, colocar la manteca pomada (se logra esta consistencia retirándola media hora antes de la heladera), el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en un bowl. Batir hasta conseguir un cremado de color blanco.

Añadir las yemas de huevo y batir. Luego el harina común. En el caso de elegir decorarlas como la propuesta de hoy, es importante no utilizar harina leudante, ya que esta hará que la masa crezca y cambie su forma. Por el contrario, si se prefiere agregar chips de chocolate o frutos secos, por ejemplo, es posible utilizar harina leudante y así lograr una masa un poco más aireada.

Una vez lista la masa, llevar a la heladera por, aproximadamente 24 horas en la heladera.

Colocar harina en una mesada y estirar de manera uniforme. Luego, cortar según la forma elegida. Puedes hacerlo con cortantes de galletas o utilizando un molde de papel, y cortar la masa un un cuchillo sin serrucho.

Una vez cortadas las galletas, llevar al freezer por dos horas. Esto, va a ayudar a que, al hornearse, las cookies no cambien su forma y tamaño.

Retirar del freezer y llevar al horno.

Finalmente, ¡llegó la hora de decorar! Aquí, puedes hacerlo de la manera que más te guste y dar rienda suelta a la imaginación. Una opción es darle color con pasta para decorar tortas, estirarla y darle la forma que desees o, bien, si no tienes suficiente tiempo, agregarle a la masa chips de chocolate o frutos secos.

En pocos pasos y de manera sencilla, tus galletas estarán listas para sorprender y deleitar a tus invitados…¿te animás a prepararlas?

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