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Churros caseros para pasar el feriado patrio
En el Día de la Independencia nada mejor que comer algo rico durante la jornada. La receta completa en esta nota.
POR REDACCIÓN
En un feriado frío por el Día de la Independencia, desde DIARIO HUARPE presentamos la receta para hacer unos riquísimos churros caseros. La simpleza de sus ingredientes y proceso hacen que sea fácil para llevarla a la práctica.
Ingredientes
250 gramos harina de trigo todo uso
250 gramos de agua
1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente)
Azúcar para espolvorear
Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
Papel absorbente de cocina
Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina
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Preparación de la masa de los churros
Poner la harina en un bol amplio. En una cacerola calentar agua con la sal. Cuando empiece a hervir verter directamente y de una sola vez sobre la harina. Con una cuchara de madera integrar la harina con el agua. Quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
Introducir esa masa en una churrera o manga pastelera. Ese paso es fundamental para que los churros salgan bien y no existan problemas a la hora de la fritura. La churrera compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que salten en el aceite, por eso es un paso muy importante.
Si tenés máquina para hacer churros la rellenas con la masa. Si no tenés opción de hacer los churros con churrera, tenes otra posibilidad, una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Las mangas pasteleras pueden ser de plástico desechable.
Ir haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Poner al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol.
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Fritura y presentación de los churros caseros
Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír.
Antes de freír hay que medir la temperatura del aceite entre 195º y 200º C para los churros o 230º C para las porras.
Cocinar a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.
Si vas a emplear manga pastelera para hacer los churros, hay que tener mucho cuidado a la hora de freír, pueden saltar. Con la churrera, ese problema no os pasará.
Una vez fritos retirar a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Servir espolvoreados de azúcar blanquilla o azúcar glass (en polvo).
Con estas ideas podés hacer en casa los propios churros para disfrutar, tanto de un buen desayuno como de una rica merienda de feriado.