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Cuáles son los factores a tener en cuenta para la compra de pescado

Por tratarse de un alimento se habilitó la venta en cuarentena. 

POR REDACCIÓN

07 de abril de 2020

El ministerio de Salud autorizó la venta de pescado en los tradicionales puestos que se instalan para la venta de este producto durante la Semana Santa. Igualmente, establecieron una serie de requisitos a la hora de considerar un comercio apto para la venta de este alimento. 

El departamento de Medicina Sanitaria advirtió que el pescado apto para consumo debe tener ojos salientes y brillantes, agallas rojas y húmedas, escamas firmes y superficie firme al tacto, también brillante y húmeda.

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En tanto que el pescado que ya no es apto para el consumo humano presenta los ojos hundidos y opacos, agallas pálidas, verdosas y negruzcas o sin agallas, escamas que se desprenden con facilidad, superficie opaca, pegajosa y blanda y con feo olor. 

La mercadería debe estar a la sombra, cubierta de hielo, aislada de otros productos y colocada sobre mesas o tarimas.

Además, el vendedor deberá tener cartilla sanitaria o certificado de buena salud, vestirse con chaquetilla, gorra o birrete color blanco, usar guantes descartables y tener perfecto estado de aseo personal.

Está totalmente prohibido fraccionar, eviscerar o limpiar el producto para la venta en la vía pública.

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