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El yogurt de San Juan que llegó para revolucionar los desayunos
Ricogurt es una marca local que se posiciona en el rubro de los yogures con sabores variados y presentaciones para todos los gustos. Por Angeles Irusta
POR REDACCIÓN
Sabroso, proteico y de San Juan, la impronta de los yogures Ricogurt, que llegan directamente desde Pocito a los hogares sanjuaninos.
La fábrica La Fullanísima SRL es la que los produce y ya ocupa espacio con sus productos en diferentes distribuidoras provinciales.
El proyecto surgió en el 2014 con la conformación de la fábrica, en una apuesta a diversificar y ampliar las posibilidades del tambo. "El problema de los tambos es que después si no se puede vender la leche el producto se pierde, así apostamos a dejar de ser productores para ser elaboradores de productos lácteos", contó Luis Fullana, el dueño de la firma.
La idea es que a medida de que la firma vaya ampliando su producción con diferentes productos, los tamberos sanjuaninos existentes puedan proveer con su producción de leche y así no desaprovechar la producción. Actualmente, la fabrica se abastece de leche que llega de cuencas lecheras de Córdoba y en forma menor con lo que procede de San Juan.
"Creo que hay un gran potencial y eventualmente significa una fuente de trabajo ya que una familia con 500 litros de leche diarios en un tambo, puede vivir", dijo Fullana.
Hoy La Fullanísima tiene un volumen de producción de 20 mil litros por día, principalmente de yogurt en diferentes presentaciones: Sachet, firme y firme con cereales. También se hacen postrecitos, flanes y dulce de leche. Próximamente el desafío es ampliar hacia la producción de ricotta y queso cremoso.
La planta consta de tecnología como pasteurizadora, enfriadores, homogenizadores y la parte de ensachetado y acopio.
Según los antecedentes históricos, se dice que el yogurt se descubrió por accidente al explorar diferentes métodos de almacenamiento para la leche. Su origen es ubicado por algunos en Turquía, aunque hay otros que consideran que apareció en Bulgaria o Asia Central.
Como sea, actualmente es uno de los productos más consumidos entre las familias por sus propiedades benéficas. Su contenido de proteínas y calcio es muy alto. Favorece la salud ósea al aportar 30% del requerimiento diario de calcio y sus proteínas son de alto valor biológico, por lo que ayudan a regular el apetito y proveen sensación de saciedad. Además, es rico en potasio, fósforo y vitamina D.
Por otra parte, resulta un alimento fundamental en cuanto al aporte de materias buenas para el organismo. Estas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y digestivas. Además, son excelentes para las personas que tienen problemas con la lactosa (azúcar de origen animal presente en la leche). Entre las bacterias benéficas que contienen, están las Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus y bifidobacterias.
Direccionario
La Fullanisima SRL tiene su planta de producción en Mendoza y Calle 10, Pocito.
Allí funciona el salón de ventas al público con precios diferenciales en horario de atención de 8:30 a 13 horas 17:30 a 21 horas.