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La Academia del Barista celebró su segundo campeonato en San Juan
El certamen fue declarado de interés cultural por la Municipalidad de San Juan. Los ganadores fueron Matías Berbari y Santiago Gomez.
POR REDACCIÓN
El olor a café tostado se adueño del hall de Miguel Martin Jamoneria, ubicado sobre calle Noruega, en Capital. Alrededor de 30 personas disfrutaron de las habilidades de los ocho participantes que se midieron en el 2° Campeonato de Baristas, en el arte de preparar café.
Es que eso es lo que hace un barista: sirve café. Y aunque parezca una tarea simple, tiene sus complejidades: la mejor seleccion de granos, la fuerza y velocidad de la molienda y, por supuesto, el preparado. Eso fue lo que evaluaron los jueces en el campeonato organizado por Marcelo Ruiz y Juan Franco Bersezio, amigos, socios y creadores de la Academia del Barista.
"Un buen café no solo va en la calidad o el precio de los granos. También influye en como se muelen los granos, a que temperatura está el agua y el método. Son elementos claves para un buen café", dijo Marcelo Ruiz a DIARIO HUARPE.
Alrededor de las 10 horas comenzó el segundo certamen realizado en cuatro años de creación de la academia. El primero se realizó en 2019 y durante el 2020 no se hizo por cuestiones de pandemia Covid-19.
Los participantes tuvieron que seguir las normas puestas por los jueces de la ocasión, por supuesto, también baristas. El tipo de competición fue de uno contra uno y los jueces decidieron por cantidad de puntos a simple eliminación. Debieron preparar cuatro bebidas: dos espressos (café solo) y dos café con leche en un lapso de cuatro minutos. La final fue de dos espressos y cuatro bebidas con leche, en un rango de cinco minutos siguiendo las medidas y métodos adecuados. Además, se le agregaba una pregunta teórica donde los concursantes debían responder correctamente.
Los ganadores fueron Matias Berbari, con el primer puesto, y Santiago Gomez con el segundo. El premio fue de un trofeo de 1er y 2do lugar y un delantal para ambos, más dos kilos de café o su equivalente en dinero. También, los presentes recibieron un regalo y un certificado de participación.
Los asistenes no solo degustaron de un café de especialidad sino que también tuvieron la oportunidad de comprar café de selección tostado por la Academia del Barista. En esta ocasión, el certamen fue declarado de interés cultural por la Municipalidad de San Juan.