Los secretos para conservar tus fiambres en el freezer un mes

Los fiambres son aliados prácticos para sándwiches y picadas rápidas, colaborando siempre en la economía del hogar. Para quienes compran piezas cortadas en el momento, el primer paso para evitar que se acelere su deterioro es retirar el envoltorio original y usar recipientes herméticos en las zonas más frías de la heladera, evitando guardarlos en la puerta. Es fundamental estar atentos a si los productos se ponen gomosos o cambian de color, ya que son signos claros de que han empezado a perder frescura.

Ante la duda de si es posible extender su vida útil, especialistas de la fiambrería Don Mitre aseguran que "sí, se pueden frizar, pero hay reglas de oro para no arruinar la textura y la seguridad alimentaria".

El proceso de conservación en el freezer debe durar un máximo de treinta días y el oxígeno es el gran enemigo a vencer. Se recomienda utilizar bolsas de vacío o envases herméticos porque, si queda aire, el frío quema la grasa del fiambre y altera su sabor original.

Otra pauta esencial es la separación obligatoria mediante separadores Folex para evitar congelar bloques enteros y poder sacar solo lo que se va a consumir. La clave bromatológica reside en el descongelado, que jamás debe realizarse a temperatura ambiente; lo ideal es pasar el producto a la heladera la noche anterior para evitar que las bacterias se activen y mantener la humedad de la feta. Finalmente, cabe destacar que variedades curadas como el jamón crudo, salame o mortadela resisten mejor este proceso que los productos cocidos por tener un menor contenido de agua.