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"Tomaticán" sació a miles de sanjuaninos con nuevos sabores y recetas de autor
Con música en vivo, vinos para degustar y postres, más de una docena de cocineros expusieron sus platos hechos con productos cien por ciento regional.
POR REDACCIÓN
La gastronomía sanjuanina se lució durante el fin de semana con “Tomaticán, mercado de comidas”, donde más de una docena de chefs y emprendedores de comida expusieron sus talentos emplatados y productos locales.
La cita tuvo lugar en la Cervecería Ancestral (Avenida España 548), los días sábado 9 y domingo 10 de abril, en los que unas 2.000 personas pudieron visitar 12 stands con platos diversos y hechos con productos cien por ciento sanjuaninos. También, contó con la exposición de emprendimientos locales que ofrecían desde quesos, pasando por aceites y hasta infusiones como té de autor.
Una particularidad del evento es que, durante los dos días, todos los platos y recetas no se repitieron. También, había menús para todos los gustos y tipos: veganos, carnívoros y celiacos.
La fábrica cervecera se tiñó de colores y música en vivo, ocupando casi la totalidad del predio con un paseo decorado con un mundo de sabores: desde cocina de mar, como paella y camarones, hasta los criollos más clásicos, como sándwiches de punta de espalda, y de otros países, como Venezuela y Corea.
Los comensales también pudieron acompañar y maridar sus platos con vinos de ocho bodegas de vinos y tragos de alta gama. Para postres, los mismos chefs ofrecieron los suyos y una conocida heladería sanjuanina puso el dulzor de sus productos a disposición del público.
Hasta allí llego Laura para festejar su cumpleaños 54 con amigos, animándose a explorar un mundo nuevo de sabores.
“Estos lugares gastronómicos con diversidad nos hacen falta. Por ahí acá no hay lugares para comer, especialmente al mediodía. La oportunidad de conocer lugares nuevos y cocineros nuevos me parece una muy buena propuesta”, dijo a DIARIO HUARPE. Y cerró: “es la mejor forma de festejar un cumpleaños”.
Con afluente de público de todas las edades, cocineros experimentados, novatos de los sabores y hasta críticos se dieron cita para degustar donde el riesgo de “descubrir” forma parte del comer. Es que es el trabajo de los cocineros: jugar con los paladares. Y Gonzalo, de 27 años, que tiene su blog de crítica culinaria, lo sabe:
“Esto ayuda a que los restoranes que no se conocen se hagan ver. Es una oportunidad para probar cosas nuevas y los gustos de la gente están cambiando. Por algo hay más chefs en San Juan y aparecen nuevos”, dice contento después haber asistido todos los dos días y degustado varios platos, de los que luego hará su crítica en su perfil de Instagram: “Poni Be Food”.
Desde las 18 hasta las pasada la medianoche, los sanjuaninos que pasaron por “Tomaticán” coincidieron todos en un punto: que van a volver cuando se haga nuevamente y que quieren un evento más este año.
Feliz por el éxito, Alfredo Morales, chef de Pa’Pueblo y uno de los organizadores, resumió sus sentimientos de la velada en una frase: “ya poder hacer esto, poder juntar gente a cocinar y vivir esta experiencia, es un éxito”, cerró.