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Aprendé a hacer tortitas negras y medialunas con la misma masa
La cocinera Bárbara Brevieri sorprendió con una receta práctica y deliciosa en el programa Yo Te Invito por Huarpe TV.
POR REDACCIÓN
En el segmento “Yo Cocino” del programa Yo Te Invito, conducido por Ana Paula Zabala por la pantalla de HUARPE TV, en el 19.2 de TDA y por Kick, la cocinera Bárbara Brevieri presentó una receta ideal para acompañar los mates de media tarde: tortitas negras (también llamadas “cara sucia”) y medialunas rellenas de dulce de membrillo, todo preparado con una sola masa base.
Los ingredientes son simples y accesibles: 500 g de harina 000, 30 g de levadura, 120 g de azúcar, 200 ml de leche tibia, 2 huevos, 100 g de manteca pomada, esencia de vainilla y 100 g de azúcar negra.
Bárbara explicó paso a paso cómo preparar la masa: primero se mezclan los secos con la levadura activada y los líquidos de a poco, hasta lograr una masa blanda y algo pegajosa. Luego se suma la manteca y se amasa bien hasta integrar. El secreto: dejarla levar tapada durante al menos media hora.
Una vez leudada, se estira y se corta en forma circular para las tortitas negras, que se cubren con azúcar negra y se hornean a 180–200°C por unos 10 minutos. Para las medialunas, se estira la masa bien fina, se cortan triángulos, se rellenan con dulce y se enrollan.
Con esta preparación rinden unas 30 tortitas negras y 12 medialunas, ideales para compartir. Brevieri destacó que se puede personalizar la masa con ralladura de limón o naranja. “Dos recetas fáciles y riquísimas con una sola masa”, concluyó.