Bromatología dijo cuáles son los rubros que más infringen las leyes

En medio de las altas temperaturas que atraviesa la provincia en el verano, desde la Dirección de Bromatología, encabezada por Salomé Rodríguez, detallaron cuáles son los rubros gastronómicos que más incumplen las normativas vigentes y explicaron las faltas más frecuentes. En contacto con DIARIO HUARPE, la funcionaria mencionó que se han intensificado los controles, sobre todo en aquellos establecimientos que manipulan alimentos que necesitan de la temperatura para sus productos, como las heladerías y carnicerías.

Si se arma un ranking de los rubros que más infracciones acumularon en el 2024, al tope están las avícolas; restaurantes y cafeterías, y los almacenes. “Durante el año pasado hicimos una cantidad importante de fiscalizaciones. Se labraron muchas actas de infracción, como así también se realizaron clausuras en los casos necesarios”, especificó.

Entre las principales irregularidades que se observaron en estos establecimientos, la que se destaca es la falta de higiene. “Las principales infracciones tienen que ver con la falta de higiene, productos que no están rotulados o alimentos que no cumplen con las condiciones de conservación o vencimiento necesario", dijo.

Capacitaciones y fiscalización como respuesta

En respuesta a estos datos, Bromatología redoblará esfuerzos en capacitaciones y controles durante el 2025. “Nuestro enfoque está en capacitar tanto a los comerciantes como a quienes manipulan alimentos, y también a los consumidores, porque son el nexo importante para garantizar el control diario de los productos.”

“Queremos que los comercios trabajen de manera correcta, no solo para cumplir con la ley, sino para cuidar la salud de todos. Por eso es tan importante que tanto el comerciante como el consumidor estén informados", manifestó Rodríguez.