Aseguran que los sanjuaninos cambiaron su alimentación por la inflación

Por el encarecimiento de carnes y verduras los sanjuaninos tuvieron una tendencia para consumir productos más económicos como, por ejemplo, carbohidratos. Esto lo dijo a DIARIO HUARPE Laura Vera, presidente de la Asociación Amas de Casa del País. La dirigente social aseguró que esa situación está aumentando los niveles de obesidad en las comunidades por la poca cantidad de nutrientes que contienen.

Vera sostuvo que la actual situación económica está provocando que las familias prefieran alimentarse con carbohidratos, como fideos o arroz, porque son más baratos. “Hay menos consumo de carnes, frutas y lácteos. Muchos sustentan su base alimenticia en carbohidratos como fideos o arroz. También, se compra pollo para reemplazar la carne vacuna”, expresó.

Sin embargo, la dirigente destacó que la producción de pollo muchas veces contiene aditivos que no lo convierten en un alimento seguro. "Tenemos altos índices de obesidad", afirmó Vera, debido a los pocos nutrientes que contienen los productos consumidos por los grupos familiares.

Como medida para frenar el incesante aumento en los precios, dese Amas de Casa proponen fomentar la producción de alimentos y diversificar la matriz agrícola. “La mayoría de los alimentos los traemos de afuera y eso hace que tengamos una canasta básica alimentaria cara. Antes se producía hasta carne vacuna en San Juan”, expresó la dirigente. De esta manera, buscan garantizar el derecho humano a tener acceso a una alimentación saludable.

Esta iniciativa fue llevada por Amas de Casa a la mesa del agua. “Consideramos que el agua se debe ver como un alimento que es el principal para la elaboración de otros alimentos”, dijo.  Aseguró que se están debatiendo con otros sectores la importancia del agua para el acceso a la alimentación.

Vera resaltó que la producción de alimentos en la provincia no solo bajaría notablemente los valores finales, sino que también se crearían muchas fuentes de trabajo.

Informe

Los alimentos tuvieron un aumento del 4,3% durante el mes de mayo respecto al mes anterior. Esto de acuerdo a un informe elaborado por la organización Amas de Casa. Según la entidad, la Canasta Básica Alimentaria (CBA) en mayo fue $49550, con un 4,3% más en comparación a abril. Sin embargo, los números son inferiores respecto al incremento que hubo de marzo a abril, cuando los alimentos subieron en un 6,5%, de acuerdo a las Amas de Casa.

Este escenario aumentó la cantidad de personas que acuden a los comedores para alimentarse, lo que complica la situación de las organizaciones. “El mes pasado tuvimos que hacer una actividad para juntar dinero y aun así tuvimos que suspender la entrega de la comida por varias semanas”, dijo Vera.

“En diciembre con la plata para sostener tres veces a la semana, hoy con la misma plata lo podemos sostener una vez solamente y nos falta”, finalizó.