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Pan de clara de huevo con paleta y queso, la receta práctica para salir al paso
La cocinera Bárbara Brevieri mostró en “Yo Cocino” cómo preparar un pan de clara de huevo relleno de paleta y queso. Una receta salada, rápida y práctica para resolver meriendas o picadas en casa.
POR REDACCIÓN
En una nueva edición de “Yo Cocino”, el segmento gastronómico del programa “Yo Te Invito”, conducido por Ana Paula Zabala en la pantalla de HUARPE TV (19.2 de TDA y por Kick), la cocinera Bárbara Brevieri compartió una receta simple y económica que se volvió tendencia: pan de clara de huevo relleno de paleta y queso.
Con esta receta salen aproximadamente nueve pancitos, pero se puede duplicar la receta para hacer más unidades. “La forma de trenzado y los cortes le dan una presentación muy linda. Es simple, económico y queda delicioso. Ideal para impresionar sin complicarse en la cocina”, comentó Bárbara entre risas, mientras mostraba los tips del armado.
Se trata de una propuesta salada, ideal para resolver un encuentro con amigos o una picada familiar sin gastar de más. “Es súper práctico, con ingredientes que tenemos siempre en casa. Sirve para una tarde, para llevar a una juntada, y hasta para sorprender con algo casero y rico”, explicó Bárbara.
Ingredientes necesarios:
- 500 g de harina 0000
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 clara de huevo
- 150 ml de leche tibia
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteca o grasa derretida
- Paleta y queso (o el relleno que prefieras)
A continuación cómo preparar paso a paso esta receta:
1. En un bowl, colocar la leche tibia, la levadura y el azúcar. Mezclar hasta disolver.
2. Agregar la clara de huevo y batir bien hasta generar burbujas.
3. Incorporar el aceite y luego la harina junto con la sal.
4. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 10 minutos).
5. Añadir la manteca o grasa derretida y continuar amasando.
6. Dejar leudar la masa tapada durante 30 a 40 minutos hasta que duplique su tamaño.
7. Una vez levada, dividir en bollitos de aproximadamente 70 g.
8. Estirar cada bollo en forma rectangular, bien finito (1 a 2 mm).
9. Rellenar con paleta y queso a gusto.
10. Antes de enrollar completamente, hacer pequeños cortes en uno de los extremos, sin llegar al borde.
11. Enrollar formando un cilindro y darle forma de bagel o rosca.
12. Dejar leudar nuevamente durante 30 minutos.
13. Pincelar con huevo batido, queso rallado o algún toque especial (como ajo o hierbas).
14. Llevar a horno precalentado a 180-200°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.