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Para evitar la triquinosis, por primera vez, Salud controlará a los cerdos de productores familiares
Por primera vez, desde el Ministerio de Salud Pública realizarán controles a cerdos de productores familiares. Con esta medida buscan evitar un brote de triquinosis.
POR REDACCIÓN
Los fines de semana del mes de junio y julio son los preferidos para realizar carneos en la provincia de San Juan. Desde el Ministerio de Salud Pública, buscan evitar un brote de triquinosis como el ocurrido en el año 2022, en el que 11 personas se contagiaron esta enfermedad y, por esto, realizarán análisis gratuitos a los cerdos de productores familiares.
La noticia fue confirmada por Verónica Pérez, la directora de Zoonosis quien explicó a DIARIO HUARPE que “este año, el Ministerio de Salud, a través del Laboratorio de Zoonosis provincial, ofrece un análisis para que los productores que tienen cerdos para el consumo familiar puedan analizar sus productos y darles a sus familias un alimento seguro”.
Como acceder
Los productores pueden acceder a este análisis gratis de forma muy simple. Pérez explicó los detalles: “Cuando vayan a carnear en las fincas y en las casas de campo, pueden tomar muestras. Se trata de 50 o 100 gramos por cada animal, un corte en pedacitos del músculo del masetero de la cara, de la base de la lengua, de la entraña o de los intercostales, ahí es donde la larva puede estar más concentrada”.
Esta muestra puede llevarse a los Centros de Zoonosis Municipales y ellos acercarán la muestra al Laboratorio de Zoonosis o, directamente, pueden llevar la muestra al laboratorio que funciona en el edificio de la Universidad Católica de Cuyo, en la parte de laboratorios de lunes a viernes de 14 a 19 horas.
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Medida inédita
Si bien los grandes productores porcinos cuentan con un plan sanitario para sus animales y sus respectivos veterinarios se encargan de su atención médica, los pequeños productores eran un grupo que muchas veces no podían acceder a esto por falta de recursos o desconocimiento del tema.
La funcionaria explicó que una vez realizado el análisis “se les dará una certificación de que ese cerdo que estuvieron criando todo el año y en el que gastaron muchos recursos, al momento de la faena, es un alimento seguro para compartir en familia”.