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Salud Pública dio recomendaciones por el consumo y venta de pescado
Las autoridades sanitarias harán controles intensos para hacer cumplir el Código Alimentario.
POR REDACCIÓN
Se viene Semana Santa y es común en esa época que el consumo de pescado aumente considerablemente. Por eso desde el Ministerio de Salud Pública, a través del Departamento de Medicina Sanitaria y su División Alimentos, dieron recomendaciones para la aplicación del Código Alimentario Argentino para la comercialización de productos de la pesca. Por otra parte, informaron que se llevará a cabo el despliegue de inspecciones para hacer cumplir las normativas sanitarias vigentes.
La programación incluye el control en bocas de expendio mayorista, minoristas y vendedores ambulante, con el apoyo del personal técnico del Instituto de Investigaciones Tecnológicas, para la ejecución de los análisis In situ. El control de vendedores ambulantes se realizará con brigadas móviles que actuarán en los departamentos aledaños del gran San Juan y que integran las distintas Zonas Sanitarias de la provincia.
El Departamento de medicina sanitaria brinda las siguientes recomendaciones:
Características y requisitos para venta y consumo de pescado
Pescado apto para consumo humano
- Ojos salientes y brillantes
- Agallas rojas y húmedas
- Escamas firmes
- Superficie
- Firme al tacto, brillante y húmeda
Pescado no apto para el consumo humano
- No consuma pescado si tiene los ojos hundidos y opacos, agallas pálidas, verdosas y negruzcas o sin agallas, escamas que se desprenden con facilidad, superficie opaca, pegajosa y blanda al tacto u olor fétido.
La mercadería
- Debe permanecer a la sombra y cubierta de hielo. Aislada de otros productos, sobre mesas o tarimas.
El vendedor
- Deberá tener certificado de Curso de Manipulación de Alimentos y certificado de buena salud. Vestirse con chaquetilla, gorra o birrete color blanco, usar guantes descartables y tener perfecto estado de aseo personal.
La venta
- Está prohibido fraccionar eviscerar o limpiar el producto para la venta en la vía pública.
El Ministerio de Salud Pública, controlará la comercialización de los productos de la pesca, con la colaboración del Instituto de Investigaciones Tecnológicas, procediendo al decomiso del producto en caso de infracción a la reglamentación vigente.