Tapiz, la bodega argentina donde podés bucear para elegir tu vino

En la Patagonia argentina, la bodega Tapiz se destaca por ofrecer una propuesta en la que el vino y la aventura se combinan bajo el agua. En el Área Natural Protegida Bahía San Antonio, cerca de Las Grutas, Río Negro, esta bodega permite a los visitantes bucear para elegir botellas de vino que han sido añejadas en el fondo del mar.

La iniciativa comenzó en septiembre de 2019, cuando se sumergieron las primeras 300 botellas de Malbec Wapisa, elaboradas con uvas provenientes de San Javier, también en Río Negro. En junio de 2020 se extrajeron las primeras muestras, dando paso a una nueva forma de añejamiento enológica en la región.

El proceso se lleva a cabo entre 6 y 12 metros de profundidad, donde el entorno marino genera condiciones únicas: baja temperatura, presión constante y escasa luminosidad. Estas variables naturales permiten acelerar el proceso de evolución del vino, dándole características distintivas. Según especialistas, el tiempo de añejamiento se triplica en comparación con el método tradicional, intensificando los aromas y suavizando los sabores.

Además de su atractivo enológico, esta experiencia se ha transformado en un punto de interés turístico. Las playas de Las Grutas, conocidas por sus aguas cálidas y transparentes, suman así una actividad original que atrae tanto a buceadores como a amantes del vino.

La cava submarina fue diseñada con criterios de bajo impacto ambiental, respetando el ecosistema de la bahía. Esto convierte al proyecto en una propuesta sustentable que conjuga innovación, turismo y conservación.

Con esta iniciativa, Tapiz se posiciona como pionera en el añejamiento submarino en Argentina, integrando la exploración marina a la cultura del vino y generando una vivencia que trasciende lo convencional. Una opción ideal para quienes buscan algo más que una cata tradicional.

Fuente: Cadena 3