Provinciales > Nuevo desafío
Un chef sanjuanino comandará el equipo argentino en un prestigioso certamen en Barcelona
Pablo Tejada Ruiz es un especialista en comida tradicional que competirá en España. Antes, se coronó campeón en Uruguay junto a su equipo Malvinas Argentinas.
Por Sol Manzano
Pablo Tejada Ruiz emprenderá un nuevo desafío profesional, esta vez en el Viejo Continente. Viajará a Barcelona junto a su equipo Malvinas Argentinas para participar del denominado Meat and Fire, un prestigioso certamen gastronómico de nivel mundial. Oriundo de Jáchal, el chef ya compitió en el año 2024 y ganó el Mundial en Uruguay con un plato tradicional: el choripán.
Tejada estuvo presente en el programa de HUARPE TV, “Te lo Tengo que Decir”, que se emite de lunes a viernes de 7 a 10 horas. Allí, explicó cómo le llegó una invitación especial para participar en el certamen de Barcelona. “En el año 2024 competí junto al seleccionado argentino de asadores en Uruguay. Fui elegido como capitán del equipo Malvinas Argentinas, siendo el primer sanjuanino en liderar un equipo”, mencionó.
Presentando un choripán en pan marsellés, típico de Uruguay, los argentinos tuvieron que elaborar desde cero el plato presentado. Desde la creación del pan hasta el marinado del choripán, Tejada describió que el plato fue como “tocar el cielo con las manos”. Los jurados quedaron encantados con la explosión de sabores y el sabor picante del choripán, que decidieron darle el máximo premio al equipo y, de esta forma, los argentinos quedaron invitados al certamen de Barcelona para presentar este manjar albiceleste.
“En junio vamos a estar en Barcelona. El 13, 14 y 15 será el Street Food más grande de Europa, que es el Meat and Fire. Van las mejores 30 parrillas del mundo y el equipo Malvinas Argentinas estará presente. Está compuesto por mí, por Fabián Requejo, de Buenos Aires, Leandro Grassi, de Santa Fe y Luis Kessler de Casilda, Santa Fe.
Además de ir como invitados especiales para preparar este famoso choripán, a los argentinos los han llamado desde varios restaurantes españoles para que cocinen asados y que los locales puedan comer un menú 100% argento. “Cocinaremos el típico asado argentino, por lo que tendrá asegurado un toque de saber jachallero y, por ende, sanjuanino”, agregó.
Pero no todo es color de rosas. Para realizar este gran viaje, Pablo Tejada Ruiz, más conocido como “El Perro”, debe juntar una importante suma de dinero. Fiel a su bajo perfil, no pidió que le regalen nada, sino que sugirió que, aquellas empresas que estén interesadas en ser sponsors del equipo, pueden comunicarse directamente con él para que su logo esté presente en la remera del equipo. “De todos los trabajos que realizo, el 50% del pago se lo dedico al viaje. No pido que me regalen nada. Si quieren ser sponsors, las marcas pueden hablarme a mi Instagram o a mi número de teléfono. Quiero ganarme lo mío. Si invierten, los resultados los vamos a traer siempre”.
Un sueño que comenzó desde el corazón
Pablo tenía un trabajo como gerente de una reconocida franquicia de hamburguesas. Sin embargo, un día escuchó a su corazón y decidió renunciar para comenzar con su sueño: un emprendimiento de servicio de comidas. “Comencé con el emprendimeinto que se llama Tridente, con el que organizamos eventos sociales. Primero fue con un grupo de amigos, pero después tomé la posta porque la gastronomía es mi pasión”.
“Nos encargamos de toda la organización de la comida en un evento. Partiendo desde la logística, vamos al lugar, implemento un menú de tres pasos con entrada, plato principal y postre. Luego, levantamos todo, lavo los platos y me retiro. Más que un servicio, es una experiencia completa. El cliente no nos paga solo con dinero, nos paga con el tiempo que trabajó para poder adquirir la plata para conseguir nuestro servicio, entonces debemos ser agradecidos”, concluyó.
Vías de contacto
Aquellos que estén interesados en aportar su granito de arena para que Tejada junto a su equipo puedan viajar a Barcelona, pueden escribir a su Instagram @pablogastontejadaruiz, a @malvinasargentinas.equipo o bien, al número de Whatsapp que es el 2644192405.