Las 6 recetas económicas y nutritivas para poner en práctica

En los merenderos de la provincia utilizan diversas recetas que son económicas a la hora de realizarlas y, a la vez, son muy nutritivas. Desde Amas de Casa brindaron algunas de las que suelen hacer en las instituciones solidarias que ellos tienen en gran parte de la provincia. Entre ellas se encuentran el hígado al disco, los ñoquis, el arroz primavera, la pizza de acelga, entre otras. 

Hígado al disco:

2kg de zanahoria

2kg de papa

1kg de cebolla

1 pimiento

1 diente de ajo

Hígado feteado

Caldo

Fritar la cebolla, el pimiento y el hígado (previo lavado), agregar la zanahoria cortada en juliana y, cuando ya está la cocción, incorporar la papa con este mismo corte.

Arroz primavera (para 10 porciones):

1 kg de arroz

½ de zanahoria cocida

3 huevos cocidos

Arvejas

Perejil picado

Sal

Orégano

Ñoquis (8 porciones)

2 kg de papa

1 huevo

1 kg de harina

1 taza de leche

Sal

Pimienta

Para la salsa:

½ kg de carne molida

1 cebolla picada

2 ajos picados

1 zanahoria rallada

Puré de tomate

Torrejas de acelga (para acompañar):

1 paquete de acelga

1 huevo

Harina

Agua

Pizza de acelga:

Acelga

Salsa

Queso

Se debe freír la acelga y después hacer una masa con la verdura, la misma se debe extender en la asadera, meterla al horno y luego de algunos minutos colocarle salsa y queso.

Ñoquis para celíacos:

1 kg de papa

1 huevo

100 gr de leche en polvo

350 de fécula de maíz

Sal

Nuez moscada

Para la salsa:

1 cebolla

200 gr de crema

Sal

Pimienta

Se debe cocinar la papa, hacerla puré y dejarlo enfriar hasta que esté helado. Después hay que agregar el huevo, la leche en polvo, los condimentos y la fécula de maíz. Por último se deben armar los ñoquis y cocinar en agua con sal. Para la salsa hay que cortar la cebolla y luego agregar la crema, la sal y la pimienta.