Nutrición saludable: claves para prevenir enfermedades y cuidar la salud

El valor de la nutrición va mucho más allá de bajar de peso. Alimentarse de manera adecuada, incorporar hábitos saludables y contar con orientación profesional son herramientas fundamentales para prevenir enfermedades y cuidar la salud a lo largo de todas las etapas de la vida. Así lo explicó la licenciada Laura Alegre, nutricionista, durante una entrevista en Salud & Bienestar.

La especialista remarcó que todavía existe una mirada reducida sobre su profesión, muchas veces vinculada exclusivamente con la estética. Sin embargo, señaló que la nutrición es una rama de la salud que también trabaja en prevención y acompaña a personas que ya presentan distintas patologías.

“La nutrición es una rama muy importante de la salud”, sostuvo Alegre, y explicó que el trabajo de los nutricionistas puede realizarse en conjunto con otros profesionales para abordar de manera integral las necesidades de cada paciente.

Alimentación y prevención desde la infancia

Uno de los aspectos que más preocupa a los especialistas es el aumento de enfermedades como la diabetes, la hipertensión y los problemas cardiovasculares en edades cada vez más tempranas. Alegre, que desarrolla especialmente su actividad en el área de nutrición infantil, contó que actualmente recibe niños pequeños con patologías que años atrás eran menos frecuentes en esas edades.

Lic. Laura Alegre, nutricionista.

“Hoy la hipertensión y la diabetes las vamos viendo en niños muy pequeños”, advirtió.

Frente a esta realidad, destacó la importancia de que los adultos incorporen hábitos saludables desde temprano y puedan transmitirlos a los más chicos.

Para la nutricionista, comer saludable no significa solamente consumir frutas y verduras. También implica mantener cierta organización en las comidas, realizar actividad física y aprender a elegir los alimentos de acuerdo con las posibilidades y necesidades de cada familia.

En este sentido, destacó también el rol social de la profesión. Desde la atención pública, explicó, muchas veces es necesario adaptar las recomendaciones a la realidad económica de cada hogar y ayudar a las familias a aprovechar de la mejor manera los recursos disponibles.

“Tratar de ayudarlos a elegir mejor aquello que tienen que comprar”, explicó, puede ser parte del acompañamiento nutricional. Legumbres, arroz, fideos y otros alimentos accesibles pueden formar parte de preparaciones variadas y nutritivas sin necesidad de recurrir siempre a productos más costosos.

El desafío de las dietas de moda

Otro de los puntos abordados durante la entrevista fue la gran cantidad de consejos alimentarios que circulan en redes sociales. Alegre cuestionó que personas sin formación profesional brinden recomendaciones generales como si fueran adecuadas para todos.

“Hay mucho intrusismo, o sea, hay mucho charlatán con el tema de la alimentación”, afirmó.

Y explicó que no todas las personas tienen las mismas necesidades: un niño, una embarazada, una persona con diabetes, alguien con una enfermedad cardiovascular o un deportista requieren pautas diferentes.

Por eso, recomendó recurrir a profesionales matriculados y evitar las dietas restrictivas que se presentan como soluciones rápidas. Según explicó, algunas de estas propuestas pueden generar carencias nutricionales cuando se mantienen durante períodos prolongados.

“Yo soy de la idea de que la dieta no existe, no debería existir la palabra dieta”, expresó Alegre.

En lugar de pensar en restricciones temporales, propuso trabajar sobre hábitos que puedan mantenerse durante toda la vida.

La actividad física ocupa, en ese camino, un lugar fundamental. También aprender a comer de manera equilibrada, sin convertir los alimentos en prohibiciones permanentes. La especialista sostuvo que una alimentación saludable puede incluir diferentes comidas y que la clave está en la variedad, las cantidades y la frecuencia, siempre considerando la situación particular de cada persona.

“Comer bien no es hacer dieta”, remarcó.

La educación alimentaria aparece así como una de las tareas centrales del nutricionista. Alegre definió su rol de una manera cercana: “Mi rol es de maestra, soy la seño”. Desde esa mirada, enseñar a elegir alimentos, comprender las necesidades del organismo y construir una relación saludable con la comida puede generar cambios que se sostengan en el tiempo.

Finalmente, la profesional insistió en la importancia de verificar que quien brinda asesoramiento nutricional sea realmente un profesional matriculado. En San Juan, señaló, las personas pueden recurrir a la Asociación Sanjuanina de Nutricionistas para corroborar esa información.

El mensaje que dejó la entrevista es claro: cuidar la alimentación no significa vivir a dieta. Significa aprender, informarse, incorporar hábitos posibles y buscar orientación profesional cuando sea necesario. Porque la nutrición no empieza ni termina en la balanza: es una herramienta para prevenir enfermedades, acompañar tratamientos y cuidar la salud durante toda la vida.

Programa Salud & Bienestar: se transmite por la señal de HUARPE TV, 19.2 de TDA, y también por Kick y YouTube.