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Rawson une productores con el sector gastronómico para fomentar el consumo del espárrago
El fin de semana pasado se llevó a cabo la primera experiencia de promoción en 10 restaurantes sanjuaninos para promover este producto local.
Por Emilia Junco
Con la idea de insertar en el mercado gastronómico la producción de espárragos, la Secretaría de Producción y Empleo de Rawson trabajó con la Cámara Hotelera Gastronómica de San Juan y logró que el pasado fin de semana se ofreciera este producto originario de Médano de Oro en las cartas de 10 restó sanjuaninos.
Para conocer en qué consistió esta primera experiencia, DIARIO HUARPE dialogó con el director de Producción rawsino, Fabricio Facchin, quien contó que “hace tiempo venimos trabajando con el Sello de la Denominación de Origen (D.O.), a esto lo hacemos en conjunto con el Ministerio de Producción y con los productores de espárragos de Médano de Oro. Lo que buscamos es no sólo el sello, sino también la promoción del producto”.
En materia de promoción se trabajó durante el pasado fin de semana. Al respecto, Facchin contó que “la asociación gastronómica cuenta con 40 socios, de ellos 10 restaurantes ofrecieron dentro de sus menús platos con espárragos”.
La comuna se encargó de comprar 200 atados de espárragos y los llevó a la Cámara Hotelera y Gastronómica, quien se encargó de distribuirlos en los bares y restó que iban a cocinar con este producto.
En cuanto a la recepción de estos platos, Facchin indicó que “hemos tenido buena repercusión por parte de los dueños de restaurantes. De hecho, han pedido los contactos de los esparragueros. Hay interés desde los gastronómicos como de los consumidores”.
“El producto es tan sanjuanino que es desconocido para muchos. La idea es seguir con estas promociones y que el consumidor lo conozca cada vez más”, concluyo el director.