En el Día Mundial de la Repostería, Patricia Ledezma, una de las creadoras de Adelfa Pastelería, aseguró que en San Juan todavía hay clientes que eligen los sabores caseros por encima de las opciones industriales. El emprendimiento nació junto a su hermana, Gabriela, y su mamá, Adelfa, de quien justamente tomaron el nombre para el proyecto familiar que hoy mantiene vivas recetas heredadas de generación en generación. “Nosotras vamos más por lo casero porque creemos que tiene un valor agregado. El probar algo que te recuerde a una abuela o a una mamá es lo que tratamos de lograr”, expresó Patricia a DIARIO HUARPE. Además, explicó que cada producto mantiene procesos artesanales. “No tenemos amasadoras ni hornos industriales. Todo se hace a mano: el amasado, los rellenos, la decoración, absolutamente todo”, afirmó. La pastelera contó que el emprendimiento nació a partir de una historia familiar marcada por la cocina y el esfuerzo. “Mi mamá hacía tortas para vender y ayudar a mi papá. Mi hermana y yo crecimos viendo eso y aprendimos desde chicas a hacer bizcochuelos, almíbares y decoraciones”, recordó.