Día Internacional de la Celiaquía: los mitos de la enfermedad

El 5 de mayo es una fecha muy importante para las personas celíacas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció el 5 de mayo como el Día Internacional de la Celiaquía, con el fin de concientizar e informar a la población sobre esta condición. DIARIO HUARPE habló con la médica Patricia Ramos para conocer más sobre esta enfermedad. Cuáles son los mitos que hay sobre la afección.

Los mitos más comunes que hay sobre la celiaquía son: primero, es una enfermedad que tiene cura; segundo, si como algo fuera de la dieta (permitido), no pasa nada y tercero, las bebidas y alimentos que popularmente son conocidas como aptas para celíacos. Sobre todo esto y más,  dio detalles Ramos consultada por DIARIO HUARPE.

"La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña el revestimiento del intestino delgado. Este daño se debe a una reacción alérgica a la ingesta del gluten, que es una sustancia que se encuentra en el trigo la avena, cebada y centeno", explicó en primer lugar Ramos.

"Esta enfermedad se puede manifestar en cualquier momento de la vida, predominantemente sobre las personas que tienen familiares con la misma condición", añadió.

"Cuando las personas con enfermedad celíaca ingieren gluten, el sistema inmune reacciona causando daño en el intestino delgado. Se puede detectar sospechando por los síntomas clínicos como dolor abdominal, distensión, gases, constipación o diarrea, intolerancia a los alimentos, náuseas, vómitos, pérdida de peso, edema, entre otros síntomas de mala absorción como retraso del crecimiento de los niños, fatiga, pérdida de cabello, úlceras en la boca, ausencia de periodos menstruales y calambres" continuó la profesional sanjuanina haciendo referencia a los síntomas de la celiaquía.

Con respecto a cómo se diagnostica la enfermedad, la médica especificó: "Se hace laboratorio para detectar anticuerpos y posteriormente el diagnóstico es confirmado con la biopsia de intestino". Y agregó: "Una vez detectada la enfermedad el tratamiento consiste en hacer una dieta libre de gluten, es decir todos aquellos alimentos que contienen el sello sin TACC, ingiriendo alimentos que estén compuestos de otras harinas, por ejemplo, harina de arroz, garbanzo, maíz, mandioca, etc".

"Siempre se debe evitar la contaminación cruzada, no importa el grado de enfermedad celíaca ni de la biopsia que tenga el paciente, ya que esto vuelve a activar el sistema inmune que pone en contacto nuevamente el gluten con el intestino", explicó Ramos. La contaminación cruzada, por ejemplo, es cuando ponemos el pan común y el apto para celíaco en la misma cesta.

Mitos

¿La celiaquía, tiene cura?
"En caso de cumplir la dieta estrictamente, la persona celíaca deja de tener síntomas, se disminuyen los anticuerpos y la biopsia puede volver a ser normal con un intestino normal en la evaluación anátomopatológica, pero si los celíacos vuelven a consumir gluten,  vuelve a alterarse el sistema digestivo", dijo Ramos.

¿Hay permitidos en la dieta del celíaco?
"No puede tener permitidos, ya que si consume algo con gluten es como si nunca hubiera empezado la dieta", señaló la médica. 

Hay alimentos y bebidas, popularmente conocidas como aptos para celíacos. Una es la cerveza Corona.
"Ninguna cerveza hecha con cebada es apta para celíacos, entre estas, la marca mexicana", resaltó sobre el final.

Dato

"Hay estadísticas en San Juan que informan alrededor de 3.000 personas con enfermedad celíaca en su padrón Y se cree que hay otras que no están registradas".