Aceitunas en conserva y turismo, los desafíos a futuro del sector olivícola sanjuanino

Este jueves terminó la 10ª edición de Argoliva en San Juan, en el que también se realiza un concurso de los mejores aceites y productos derivados de las aceitunas. En este contexto, el presidente de la Cámara Olivícola de San Juan, Gonzalo Lenzano, analizó la situación actual del sector en la provincia y los desafíos en el futuro.

En diálogo con DIARIO HUARPE, el empresario confirmó que los resultados de las premiaciones y reconocimientos son motivo de orgullo local. Es que de todos los premios entregados en categorías de aceite de oliva, la mitad pertenecen a la provincia de San Juan.

“El desafío es mantener en el tiempo estos resultados y mejorarlos, cosa que no es fácil”, aseguró. Además dijo que esperan que el próximo año haya “mayor participación de empresas de San Juan”. Es que en el Argoliva hay productores olivícolas de todo el país que se presentan y uno de los desafíos es que la industria sanjuanina sea mayoría tanto en aceites como en otros productos.

Hoy por hoy San Juan es la principal provincia exportadora de aceites, pero no de aceitunas en conservas y este es uno de los desafíos que tiene el sector en los próximos años. “ES un mercado a ganar”, reconoció, y agregó que “tenemos mayor producción en los campos de lo que estamos exportando y todo eso se podría elaborar en San Juan y exportar desde San Juan”, aseguró.

Gonzalo Lenzano, presidente de la Cámara de Olivícola Sanjuanina

En la actualidad los productores olivícolas se recuperan después de muchos años de crisis y desaliento relacionados con la economía nacional y los mercados internacionales. “El nuestro es un sector que ha sido muy castigado y eso desalentó la participación, pero en los últimos años se estabilizó y creemos que hay un panorama de mayor certidumbre que puede implicar que se retomen las inversiones”, aseguró Lenzano.

Turismo y producción de autor para potenciar las pymes

Lenzano explicó que en la cámara hay 28 productores olivícolas en total. De estos, hay cinco empresas grandes que concentran el 70 o el 80% de la producción de San Juan y están enfocados sobre todo en la exportación, ya que se trata de un producto con buen recibimiento internacional.

De los restantes hay un porcentaje alto que trabajan de forma artesanal y para ellos hay una alternativa que desde la cámara aseguran que puede ser beneficiosa: la producción de autor. Se trata de todo un mercado que busca productos hechos a escalas menores y con características únicas.

También podrían apostar por un modelo relacionado al turismo y la industria gastronómica. Lenzano aseguró que si bien esto es posible es necesario “mucho trabajo desde lo público y lo privado”.

Para el empresario la intervención en conjunto de distintos ministerios, como Producción y Turismo, puede marcar la diferencia. Además de que los productores, aseguró, deben adecuarse a este sistema y, por ejemplo “apostar por horarios y días fijos, para marcar una rutina”, además de invertir para generar espacios e infraestructuras adecuadas.  

Los ganadores del Argoliva 2021

Clasificación de AOVE Categoría “Pequeños Productores”

Grupo I. Frutados Verdes amargos/picantes intensos

1º Puesto – Trilogía Criolla . Varietal: Arauco. Lote 2101. Trilogía
2º Puesto – Oculto. Varietal: Arauco. Lote 1 Facultad de Ciencias Agrarias. Mendoza
3º Puesto – Exigente. Varietal: Arauco. Lote 29042021. María Alejandra Román. Mendoza

Grupo II. Frutados Verdes amargos / picantes medios

1º Puesto - Trilogía Blend. Blend: arbequina, coratina. Lote: 2101. San Juan. Argentina
2º Puesto – Oculto. Variedad: Arauco. Lote: 2 Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo. Mendoza. Argentina
3º Puesto – Don Bosco. Varietal: Blend. Lote 204/3. Obra Don Bosco. Rodeo del Medio. Mendoza

Grupo III. Frutados Verdes Ligeros

1º Puesto – Oculto. Varietal: Blend. Lote 3. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo. Mendoza. Argentina
Grupo IV. Frutados Maduros Dulces

Desierto

Clasificación de AOVE Categoría “Grandes Productores”

Grupo I. Frutados Verdes amargos/picantes intensos

1º Puesto - Vallesur. Variedad: criolla. Lote A-9. Empresa Agroindustrias González SAC. Tacna. Perú
2º Puesto - Rincón de la Subbética. Varietal: hojiblanca. Lote 1069. Almazaras de la Subbetica. Córdoba. España
3º Puesto - Oliovita. Varietal: coratina. Lote: -. Solfrut S.A.
1º Mención Especial – NUCETE Intenso. Varietal: coratina. Lote 21. Agro Aceitunera S.A. San Juan. Argentina
2º Mención Especial - KNOLIVE EPICURE. Varietal: picuda y hojiblanca. Lote 20921/1. Knolive Oils S.L. Córdoba. España

Grupo II. Frutados Verdes amargos / picantes medios

1º Puesto - Colinas de Garzón. Olio novo 2021. Blend: moraiolo, frantoio, manzanilla, coratina, picholine. Lote 1205. Agroland S.A. Maldonado. Uruguay
2º Puesto - Parque Oliva Serie Oro. Varietal: picuda, hojiblanca. Lote 1067. Almazaras de la Subbética. Córdoba. España
3º Puesto - Gallo. Azeite Bio. Varietal picual. Lote L1021k0004.Victor Guedes S.A. Portugal.
1º Mención Especial Terra Creta Grand Cru. Varietal: koroneiki. Lote L.216031. Terra Creta s.a. Creta. Grecia
2º Mención Especial Empate
José Ignacio Coupage Blanc. Varietal: picual, leccino, frantoio. Lote: 210/1121. Madebar S.A. Uruguay
Palacio de los Olivos. Varietal: picual. Lote S10 2001. Oliva Palacios. Madrid. España

Grupo III. Frutados Verdes Ligeros

1º Puesto - Palacio de Los Olivos. Varietal: arbequina. Lote S102008. España. Oliva Palacios. Madrid. España.
2º Puesto – Olivares de Rocha. Varietal: arbequina, coratina, frantoio. Lote 2301. Nuevo Manantial. Rocha. Uruguay
3º Puesto - Sud. Varietal: arbosana. Lote 4. Mauad S.R.L. Neuquén. Argentina
1º Mención Viridian. Varietal: Blend. Lote: 0001/2021 Olimas S.A. San Juan. Argentina
2º Mención El Mistol Clásico. Varietal: arbequina, arauco. Lote Tanque T34. Agropecuaria El Mistol S.A. San Juan. Argentina

Grupo IV. Frutados Maduros Dulces

1º Puesto – Sud Varietal: arbequina. Lote 3. Mauad S.R.L. Neuquén. Argentina
2º Puesto - Nucete suave. Variedad: arbequina. Lote 4. Agro Aceitunera S.A. San Juan. Argentina
3º Puesto - Azeite de Moura Virgem Extra. Varietal: cordovil, verdeal, galega. Lote 21216. Cooperativa Agricola de Moura e Barrancos. Beja. Portugal
Mención Especial – Oliovita. Varietal: arbequina. Lote: - Solfrut S.A. San Juan. Argentina