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Advierten que el 90% de los sanjuaninos podrían haber comido carne de caballo
La comunidad criolla de San Juan organizó una red de investigación que estima que el 90% de los sanjuaninos han comido carne molida de caballo. Según la información obtenida, hay una red de robo, faenamiento y distribución de carne equina.
POR REDACCIÓN
La comunidad criolla de San Juan montó una red de investigación con un grupo de personas de la provincia para averiguar el modus operandi del robo de caballos, faenamiento y venta ilegal de carne equina en las carnicerías del territorio local. Según estimaron, a esta altura, el 90% de los sanjuaninos han comido carne molida de caballo.
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"Te puedo asegurar que el 90% de los sanjuaninos ya hemos comido carne de caballo. Antes, en la iglesia Jáchal y en los departamentos alejados casi no se notaba el robo de caballos. Hoy en día se están robando cuatro caballos en esos lugares todos los días, y cuando se faenan cuatro caballos, tienen un millón de pesos; es mucha plata", dijo Aguilera al respecto.
Luego del informe de DIARIO HUARPE que marca que hay un terreno en Angaco en el que hay alrededor de 300 cadáveres equinos, Aguilera indicó que puede haber una red ilegal que se dedica al comercio de “pulpa de caballo”.
La investigación indica que, por caballo, se puede extraer aproximadamente 200 kilos de pulpa. Luego de quitarle la carne, ofrecen en las carnicerías y la venden a precios considerablemente menores que la carne vacuna.
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En las carnicerías se ofrecería como “carne intermedia”. Es decir, la carne molida especial es carne vacuna, la carne común es mezclada con grasa y, la carne molida intermedia, es pulpa de caballo con carne vacuna. "Te habrás dado cuenta que pone molida especial a un precio, molida común a otro precio, y molida intermedia. Carnicería que diga que tiene molida intermedia es molida de caballo mezclada con vaca", agregó.
El rol del Senasa
Como en San Juan está prohibida la comercialización de carne de caballo, Aguilera plantea que el Senasa debería hacer cumplir la ley. “Habría que poner inspectores que realmente busquen hacer cumplir la ley en todos los sanjuaninos", planteó.
Sin embargo, desde Senasa indicaron que no fiscalizan faenas clandestinas y los comercios que venden los productos. "Eso es injerencia directa de la policía, de la justicia y de los organismos de salud de los municipios y la provincia”, dijo María Valeria Vigliani, coordinadora del organismo.
La ley
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Ley N°25.894, en 2004, introdujo modificaciones al Código Penal de la Nación sobre el delito de abigeato. Pese a que la Justicia de San Juan resolvió una histórica condena contra dos delincuentes que se dedicaban a faenar ilegalmente a equinos, Aguilera advirtió que es necesario endurecer las penas para evitar que estos delitos continúen.