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La producción porcina de San Juan creció un 25% en el último año
San Juan alcanzó en 2024 un volumen de faena récord de más de 6 millones de kilos de carne porcina, El promedio de los años anteriores rondaba los 4 millones.
Por Yanina Paez
La actividad porcina en San Juan vive uno de sus momentos de mayor crecimiento en los últimos años. Según datos oficiales, desde el 2021 se faenaban en promedio 4.400.000 de kilos, en 2024 esa cifra ascendió a 6.054.210 de kilos, un número histórico para el sector. Este impulso se debe, en gran medida, a la implementación de políticas de diversificación productiva impulsadas desde el gobierno provincial, que permitieron fortalecer la matriz ganadera de San Juan.
“La actividad porcina está teniendo un auge y un empuje en este último tiempo”, aseguró Fabricio Ferrandi, director de Desarrollo Agropecuario en diálogo con DIARIO HUARPE, en el marco del relanzamiento de la Mesa Porcina Provincial, prevista para los días 25, 26 y 27 de marzo.
Ferrandi explicó que San Juan ya cuenta con una infraestructura propicia para el desarrollo ganadero porcino. Entre los avances más destacados se encuentra la Planta de Faena y Frigorífico Provincial Multipropósito, actualmente en funcionamiento, que cuenta con una línea exclusiva para cerdos. Esta planta se consolidó como el principal establecimiento de faena en la provincia, sumándose a otras instalaciones privadas que aportan al desarrollo del sector.
Durante 2024, se faenaron 67.264 cabezas porcinas, lo que se traduce en los más de 6 millones de kilos de carne porcina. Este incremento responde también al trabajo de alrededor de 520 productores distribuidos en 16 departamentos de San Juan, siendo 25 de Mayo y 9 de Julio los que concentran la mayor cantidad de ejemplares.
“Estamos atentos a las políticas de diversificación productiva de la provincia. Aquí ya se ha generado una infraestructura propicia para el desarrollo de la matriz productiva ganadera porcina, trayendo aparejado la transformación de los sistemas ganaderos de recría, engorde y los sistemas de cama profunda en cerdos”, destacó Ferrandi.
Mesa porcina
El relanzamiento de la Mesa Porcina Provincial busca seguir apoyando a los productores y capacitarlos en las últimas técnicas de producción. El evento contará con la participación de reconocidos especialistas como el ingeniero agrónomo Eduardo Terrado, Director Nacional de Producción Porcina, y otros destacados profesionales del sector veterinario y agroindustrial. La iniciativa apunta a consolidar la producción local con tecnología de avanzada y fomentar el trabajo colaborativo entre el sector público y privado.
Además del crecimiento en la producción, también se destaca el aumento en el consumo de carne de cerdo a nivel provincial, que ha registrado un fuerte incremento en los últimos años, reflejando el interés de los sanjuaninos por incorporar esta proteína a su dieta habitual.