Provinciales > El Rey de la punta de espalda
Mauricio Barón, chef de San Juan, es el mejor asador del país
Este domingo se realizó en Santiago del Estero un concurso para elegir al mejor asador del país y allí se consagró un reconocido chef sanjuanino.
POR REDACCIÓN
El chef sanjuanino Mauricio Barón se quedó con un premio más en su vida. Este domingo participó un concurso para elegir al mejor asador de la Argentina y el primer lugar quedó para el cocinero local. Fue en el Rincón de la Empanada, en el departamento de La Banda, en Santiago del Estero, donde Barón se consagró por su excepcional manera de cocinar la carne a las brasas.
"El Rey de la punta de espalda", como se lo conoce a Barón por su especialidad al momento de realizar un asado, eligiendo el famoso corte sanjuanino que exportó a otras latitudes e incluso a la televisión nacional en Cocineros Argentinos, hizo deleitar al jurado junto a su equipo, que incluía a Norma Azar de Salta y a Dante Villarreal, un niño de 9 años de Buenos Aires que reside en Santiago del Estero.
En el concurso participaron los mejores asadores de Santiago del Estero, Córdoba, Santa Fe, Jujuy, Catamarca, Salta y San Juan. Tras la consagración, Barón utilizó las redes sociales para expresar su alegría tras dejar en lo más alto a la provincia.
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El chef sanjuanino viene de hacer importantes cambios en su vida, pues estuvo viviendo en México donde trabajó como jefe de cocina de un importante restaurante. Pero después de experimentar problemas cardiacos en la época de pandemia de coronavirus volvió a San Juan, aunque no abandonó su pasión por cocinar.