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Salud Pública sancionó a 10 carnicerías por falta de higiene y habilitaciones
La bromatóloga del Ministerio de Salud Pública informó que el 10% de las carnicerías fue multada por falta de higiene y habilitaciones. Además, ratificó que la provincia carece de reactivos para detectar la presencia de carne de caballo.
La bromatóloga Salomé Rodríguez, del Ministerio de Salud Pública, en diálogo con Radio Sarmiento, informó que tras la investigación de DIARIO HUARPE sobre el robo, faena clandestina y venta de carne de caballo en la provincia, se intensificaron los controles en carnicerías. En este marco la funcionaria confirmó que hasta el momento, desde su área, inspeccionaron un total de 100 carnicerías, de las cuales el 10% presentó fallas relacionadas con la higiene y la falta de habilitación, aunque subrayó que no se detectaron casos de venta de carne de caballo.
“Sí, lamentablemente tiene que ocurrir un hecho de esta magnitud para que la gente empiece a tomar conciencia de la importancia a la hora de comprar un alimento”, dijo la funcionaria. "Dio la casualidad de que justo cuando surgió la investigación de DIARIO HUARPE en el mes de agosto, nosotros empezamos una campaña de prevención del síndrome urémico hemolítico, que es una enfermedad que se encuentra comúnmente en la carne molida. Así que intensificamos los controles en las carnicerías y en esos controles encontramos que algunas estaban habilitadas, otras no, y otras tenían productos sin trazabilidad o exhibición de carne molida con anticipación, lo cual está prohibido en la provincia de San Juan”.
En total, de 100 carnicerías visitadas, Salud Pública multó a 10 por estas irregularidades.
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El consumidor tiene que exigir
Rodríguez reforzó el concepto de que los consumidores tienen que exigir a los carniceros que les muelan la carne en el momento, no solo para evitar el riesgo del síndrome, sino también la adulteración que se podría estar haciendo con carne equina.
"Las carnicerías no tienen que tener exhibida la carne molida con anticipación", dijo. "Si la tienen, no la compren, pidan que el carnicero le muela la carne en el momento, y si se niega, denúncienlo en nuestra repartición" expresó.
Verificar el rótulo
Rodríguez también destacó la importancia de que los consumidores verifiquen siempre el rótulo de los productos alimenticios, especialmente en los embutidos, ya que estos permiten conocer quién elaboró el producto, cómo fue procesado y su fecha de vencimiento.
“Si un producto no tiene rótulo, el consumidor no debería comprarlo”, advirtió.
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En la entrevista, la funcionaria ratificó lo dicho hace unos días en DIARIO HUARPE de que la provincia no cuanta con reactivos ni tecnología para detectar el tipo de carne que se está consumiendo. Es decir, si esta es de vaca, caballo, perro o gato, lo que deja una brecha en los controles de calidad y seguridad alimentaria. Mientras tanto, las recomendaciones para los consumidores son claras: exigir habilitación de los establecimientos, evitar la compra de productos sin rótulo y asegurarse de que la carne molida sea procesada en el momento.