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El vegetarianismo como estilo de vida en las nuevas generaciones
Este martes 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo. En San Juan, cientos de chicos y chicas se vuelcan a este estilo de vida que trae un fuerte cambio social en las nuevas generaciones.
Por Sol Manzano
En San Juan, cientos de jóvenes apuestan por realizar un cambio saludable y se trata de dejar de lado el consumo de carnes, para volcarse al estilo de vida del vegetarianismo. Cada 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo y es por ello que la nutricionista Victoria Menín, dialogó con DIARIO HUARPE y explicó con detalle los datos sobre este tipo de alimentación, como así también los pros y los contras. Además, aseguró que en San Juan los adolescentes son los que están implementando en mayor cantidad este cambio.
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La profesional de la alimentación mencionó que cada vez más sanjuaninos llegan a los consultorios preguntando sobre el vegetarianismo. “No quieren volcarse de forma tan estricta como el veganismo, pero sí de a poco ir generando estos hábitos, sobre todo con esta consciencia que hay a nivel mundial de la protección animal”, dijo. Aseguró que en gran parte, quienes toman la decisión el restringir el consumo de carne se debe a una ideología y creencia de la persona.
“Es muy positivo en cuanto al medio ambiente, pero por otro lado, es cierto que hay una deficiencia nutricional”, continuó explicando. El énfasis está en la consulta y el seguimiento de un profesional, ya que se debe tener un control sobre la ingesta de nutrientes y vitaminas que necesita el cuerpo para un correcto funcionamiento. “La persona debe estar asesorada por un profesional y que no lo haga por sí sola, ya que requiere un seguimiento y análisis de laboratorio completo”, detalló.
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“Se puede tomar suplementos pero siempre bajo un profesional nutricionista. Se necesita ver el análisis de laboratorio para ver qué carencias hay y con base en lo que se observa, ver el tipo de suplementos que se va a indicar. Muchas veces hay carencias de hierro, ácido fólico, B12, vitamina D. siempre intentamos que la persona tenga una suplementación adecuada y sepa cómo consumir los alimentos”, dijo Menín.
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Ideología de una generación
La nutricionista expuso que estos cambios de hábitos y nuevos estilos de vida están muy ligados a las nuevas generaciones, ya que son las que están cambiando a nivel ideológico. “Los chicos adolescentes son los que están planteándose en mayor medida esto. Es muy importante consultar por un especialista porque las carencias en la infancia o adolescencia son más complejas que las que se pueden dar en la adultez”, agregó.
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El principal fundamento para volcarse al vegetarianismo es el cuidado y el impacto al medio ambiente, como así también la protección y los derechos que se les da a los animales. “No es una cuestión de género. En mi consultorio yo tengo un 50% mujeres y un 50% hombres”, especificó la nutricionista.
Vegetarianismo en infancias
Menín argumentó que en su caso personal, no recomienda que en las infancias se dé una restricción del consumo de carne, ya que las carencias en la infancia son las complejas que en la adultez. “Si yo decido con mi pareja llevar un estilo de vida en particular, sería bueno que los primeros años de la infancia si sea más variada la alimentación, lo ideal sería que permitamos el acceso a este tipo de alimentos, a todos los grupos de alimentos en los niños”, detalló.
“Cuando ellos ya tengan una capacidad de razonar y de elegir por sí mismos, se deben llevar a una consulta en donde se le pueda hacer una entrevista y ver qué es lo que este niño desea. Muchas veces es una alimentación impuesta por la familia y no porque el niño lo desee”, dijo Menín.
Conciencia a futuro
Si bien tiene sus pros y contras con respecto a la salud de las personas, Menín opinó que la restricción del consumo de la carne podría ser beneficiosa tanto para el medio ambiente, como así también para prevenir algunas enfermedades. “Sería muy positivo que empecemos a disminuir un poco el consumo de carne, no digo a disminuirlo por completo, pero sí creo que se está dando también por el tema de los precios”, detalló incluyendo la cuestión precios en su fundamento.
“Sería muy bueno porque no nos olvidemos que el consumo excesivo de carne produce grasa en sangre, nos predispone a diversos tipos de cáncer, de mama en las mujeres, de próstata en los hombres adultos y cáncer de colon”, finalizó.