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Heladas blancas vs heladas negras: efectos en los cultivos sanjuaninos
Los cultivos hortícolas son los más afectados por las heladas en San Juan. Desde el Ministerio de Producción indicaron las diferencias existentes entre las heladas blancas y las negras.
Por Yanina Paez
La ola polar que azota en todo el país también se hace notar en San Juan. Tradicionalmente, los cultivos hortícolas son los más afectados por las heladas y desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria brindaron detalles de cuáles son las heladas que benefician y cuáles perjudican las plantaciones.
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DIARIO HUARPE dialogó con Miguel Moreno, secretario de dicha repartición dependiente del Ministerio de Producción, Innovación y Trabajo, quien aclaró: “En términos generales estos fríos nos están viniendo muy bien porque la mayor parte de los cultivos son frutales y requieren una cantidad de horas frio acumuladas durante el invierno para poder después producir. No es que mientras más horas frío sea mejor la producción, pero te vas a asegurar una mejor calidad de producto, además de matar todo tipo de microorganismos y pestes que hay en los cultivos”.
Heladas blancas vs. Heladas negras
Sobre el territorio argentino, se extiende un sistema de baja presión en el sur de la Patagonia que impulsa el aire frío de zonas antárticas hacia el norte, que repercute con una ola de aire frío que puede aumentar la posibilidad de que se produzcan diferentes heladas. Incluso hay riesgo de desarrollo de la más peligrosa para los cultivos: la helada negra.
Moreno explicó que la diferencia entre la helada blanca y la helada negra es una cuestión de humedad: “Cuando tenemos baja humedad ambiente se genera esta famosa helada negra. La blanca es cuando se genera escarcha blanca por fuera de la planta. Cuando no hay humedad ambiente capta la temperatura y la planta sufre menos, ya que, por una transferencia de energía, el hielo se forma por afuera y no baja de 0 grados la planta”.
“En caso de que no haya humedad ambiente, la temperatura es directamente transferible y entonces lo que ocurre es que se congela el agua de las células y el hielo tiene mayor peso y, a partir de eso, se rompen las paredes celulares. Se llama helada negra porque la planta después de sufrir este tipo de congelamiento queda de ese color. Esa sería un poco la diferencia entre una y otra” indicó el funcionario especializado en el tema.
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Daños en cultivos
Sobre los comentarios sobre pérdidas importantes en los cultivos hortícolas, Moreno indicó que “hoy por hoy, estamos en lo promedio de lo que ocurre todos los años, he escuchado los comentarios, pero es algo para lo que se estaba preparado. Existe en el Ministerio un seguro agrícola, pero en la horticultura esto ya se prevé, lo que nos preocuparía es una helada tardía por agosto, donde empiezan los ciclos vegetativos de casi todos los cultivos y puede ser peligroso o mayor el daño”.