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Los pasos para hacer un pan lactal rico y económico para Navidad
La pastelera Barbie Brevieri preparó un pan lactal en el programa Yo Te Invito y compartió todos los tips para que los sanjuaninos puedan realizarlo en su casa y sea una alternativa económica para la Navidad.
POR REDACCIÓN
Estas fiestas, elegí una alternativa económica, casera y rica para hacer sanguches, un pan lactal esponjoso e ideal para acompañar las comidas de Navidad. Desde el programa Yo te Invito, que se emite de lunes a viernes en Canal 5 Telesol de 17 a 18.30 horas, entrevistaron a la pastelera Barbie Brevieri, que preparó y explicó todos los pasos a tener en cuenta para realizar el pan lactal, como así también algunos secretitos para que deleites a tus invitados.
Para comenzar, mencionó los ingredientes que se necesita para hacer el pan: 500 gramos de harina, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de sal, una cucharadita de miel, 25 gramos de levadura, un huevo, 250 milímetros de leche y 40 gramos de manteca. Todos estos ingredientes, a excepción de la leche y la manteca, se mezclan juntos en un bol. Primeramente, Barbie anticipó que la levadura, ya activada, no debe tocarse con la sal, ya que esta misma baja la preparación y no va a levantarse.
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Una vez agregados los ingredientes se comienza a mezclar con la mano y agregando de a poco la leche tibia para no pasarse. La masa debe quedar homogénea pero a su vez, quedar pegajosa al tacto. Luego de esto, cuando llega a ese punto, hay que agregar la manteca pomada y luego amasar durante 15 minutos. “La función que cumple la manteca, al igual que la leche, el azúcar y la miel, es otorgarle más suavidad y que el pan quede esponjoso y húmedo”, comentó la pastelera.
Una vez amasado y reposado, hay que amasarlo nuevamente para desgasificarlo. Con la masa casi lista, se coloca en un molde, pero Brevieri dio un tip para otorgarle esa esponjosidad. “Hay que colocar la masa en una superficie plana y estirar la masa formando un rectángulo, luego de esto, se comienza a enrollar y cuando queda en forma de pionono, ahí se coloca en el molde”, explicó.
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Una vez en el molde, es muy importante dejar la masa reposar por aproximadamente una hora o hasta que triplique su tamaño. Después de eso, se pincela con manteca, huevo o incluso se puede agregar queso o condimentos por encima para darle un toque único y se manda al horno. Aclaró que el horno no debe ser precalentado con mucho tiempo de anticipación. “Debe estar a 180º y cocinarse durante 20 minutos”, comentó.
Por último, solo queda disfrutar de un rico pan lactal en familia, con amigos o bien, para sorprender a tus invitados con un rico sanguche fresco. Es una alternativa económica al pan de miga para realizar los tradicionales sanguchitos de miga, ya que el pan de miga hace una semana costaba más de $5.000 y hoy en día, con los precios inestables, “seguramente va en aumento”, finalizó Barbie.
Por dudas y consultas
La pastelera está disponible para consultar o para encargar. En Instagram es @barbie_brevieri. Facebook: Cupcake Mila y su WhatsApp es 2645011724.