Un estudio de la Universidad de Córdoba destaca el alto valor nutricional y nutracéutico de la bellota, con grasas saludables, proteínas y compuestos antioxidantes, posicionándola como una opción sostenible y apta para celíacos.

Mientras crecen con fuerza las compras externas, el sector de la industria alimenticia acumula caídas productivas y paralizaciones de plantas. 

Una investigación publicada en The Lancet advierte sobre el crecimiento de los ultraprocesados en la dieta global y su vínculo con enfermedades crónicas, destacando la urgencia de regulaciones estrictas y políticas públicas efectivas.