El Centro Biotecnológico detecta mezclas de carne equina mediante el método Elisa y desarrolla técnicas de ADN para diferenciar entre caballos, burros y mulas.

Un proyecto piloto en Chubut impulsó la venta de carne de burro como alternativa más económica frente a la vacuna, y lo que se tenía en reseva para una semana se agotó en un solo día.

La Policía Rural investiga dos líneas firmes para dar con los autores del hecho, mientras se alerta por la tendencia nacional de consumo de carne ilegal.

La organización, que participó en Sanjuanino Solidario 2025 organizado por GRUPO HUARPE, alertó por el aumento del robo de animales y el faenamiento ilegal.

En medio de la polémica nacional por su venta como alternativa económica, autoridades de San Juan advirtieron que la carne de burro no está habilitada para el consumo interno y detallaron cómo diferenciarla de la vacuna.

San Juan cuenta con un laboratorio que permite identificar en forma rápida el origen de la carne ante posibles irregularidades. La herramienta se implementó en medio del debate nacional por la comercialización de carne de burro.

La carne de burro ya se vende en carnicerías con un valor muy inferior al de la carne vacuna.