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Especialistas de la UBA y la UNSAM desarrollaron un lechón con genes editados para evitar el rechazo inmunológico.
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Especialistas de la UBA y la UNSAM desarrollaron un lechón con genes editados para evitar el rechazo inmunológico.
Por primera vez en América Latina y tercera en el mundo, nació un cerdo clonado con tres genes desactivados para reducir el rechazo inmunológico en humanos.
Una receta simple pero con presentación de restaurante se volvió tendencia por su sabor agridulce y su rapidez.
El incremento ya rige en carnicerías y se concentra en los cortes más consumidos. Desde el sector explican las causas y advierten que la inflación sigue presionando los precios.
El consumo total de carne por habitante alcanzó los 114,06 kg en los últimos 12 meses. El dato surge de un informe oficial de la Secretaría de Agricultura.
La demanda de carne vacuna registra cifras históricamente bajas en Argentina. A pesar del aumento en la producción y las exportaciones, el consumo interno continúa desplomándose debido a factores económicos que afectan los hábitos alimenticios.
El desplome de las ventas en las carnicerías solo afecta a la carne vacuna, mientras que el cerdo y los embutidos tuvieron un repunte con respecto a meses anteriores. Sin embargo, en la comparación interanual sigue en baja.
La baja de precios en la carne vacuna no logró compensar la brutal caída del consumo que, en peso, representa más de 8 kilos por persona. La cifra es la peor en los últimos 30 años.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria tiene previsto implementar un programa de capacitaciones sobre producción porcinas en escuelas agrotécnicas de San Juan.
