El Centro Biotecnológico detecta mezclas de carne equina mediante el método Elisa y desarrolla técnicas de ADN para diferenciar entre caballos, burros y mulas.

Desde el sector cárnico aseguraron que, durante 2025, alrededor del 20% de las carnicerías cerraron en San Juan.

Vecinos de Rawson se cansaron de convivir con los malos olores: tiran residuos de carne en los contenedores de basura. El municipio de Rawson tomará cartas en el asunto.

El sector cárnico en San Juan atraviesa uno de sus momentos más complejos. Según Sebastián Parra, distribuidor, las carnicerías vieron sus márgenes de ganancia contraerse drásticamente, pasando de un 30% a un 12%.

DIARIO HUARPE realizó un relevamiento en carnicerías de Capital y Rivadavia para conocer como les fue con las ventas de asado por el Día del Trabajador. 

El consumo per cápita de carne vacuna descendió a 47,8 kilos anuales, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

Como cada 19 de agosto, hoy se conmemora el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico. Si bien en San Juan no se registran casos hace cuatro años, continúan las tareas de prevención para evitar esta enfermedad que puede ser mortal.

Pese a que se desaceleraron las subas en distintos productos, la carne no para de aumentar y aseguran que en San Juan los incrementos rondan el 5% cada semana. A su vez, advierten que el consumo cayó en promedio en un 25%, y cada vez son más las carnicerías que cierran sus puertas.

En tan solo un día, el kilo de carne en San Juan registró un aumento de $1.600 en promedio y aseguran que esperan más aumentos para las próximas horas.