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El secreto de las abuelas: el postre que fortalece la salud del cerebro
La tarta de arándanos que es fácil de preparar y, además, aporta antioxidantes y nutrientes clave.
POR REDACCIÓN
Conocida por ser un postre dulce y saludable, la tarta de arándanos se convirtió en una excelente opción para quienes buscan cuidar su salud cerebral y memoria. Esta receta tradicional no solo destaca por su sabor y textura, sino también por sus beneficios nutricionales, siendo una alternativa ideal para incluir en las fiestas o cualquier ocasión especial.
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Los arándanos, el ingrediente principal de esta tarta, son ricos en antioxidantes y antocianinas, compuestos que ayudan a proteger las células del cerebro contra el daño oxidativo, un factor relacionado con el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas. Según expertos, el consumo regular de estas bayas podría incluso reducir el riesgo de infarto en mujeres gracias a su efecto positivo sobre la salud cardiovascular.
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Además, los arándanos aportan fibra, vitaminas C y K, y minerales esenciales con un bajo contenido calórico, lo que los convierte en un alimento recomendado para mantener un equilibrio nutricional. Al preparar esta tarta, no es necesario agregar azúcar, ya que el dulzor natural de la fruta es suficiente para un sabor exquisito y saludable.
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Receta
- 1 kilo de arándanos
- 10 gramos de edulcorante
- 30 gramos de fécula de maíz
- 1 rama de vainilla
- 500 gramos harina de trigo
- 250 gramos de mantequilla
- Zumo de un limón
- Una pizca de sal
- 1 huevo para pintar
Para el relleno de arándanos: el primer paso es lavar los arándanos con abundante agua. Una vez hecho esto, colocarlos en un el edulcorante. Remover y dejar macerar durante toda la noche.
Para la masa de la tarta: colocar la mantequilla troceada en un bol. Añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar los ingredientes hasta formar una arena. Añadir zumo de limón y agua hasta conseguir una masa suelta y homogénea.
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A continuación, cortar la masa en dos porciones. Envolver cada una de las porciones en film transparente y guardar en la heladera durante 1 hora.
Para el armado, estirar la masa hasta que quede de unos 3 o 4 mm. de espesor. Colocarla en un molde engrasado y rellenar con la mezcla de arándanos.
Cortar el resto de la masa en tiras y disponerlas en la superficie de manera intercalada. Pintar la tarta con huevo batido y llevar al horno previamente encendido a 190º C. Hornear durante 45 minutos. Servir fría.