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Huevos blancos vs marrones: ¿hay diferencia real en nutrición y sabor?
El color del huevo, ya sea blanco o marrón, depende exclusivamente de la raza de la gallina; nutricionalmente son equivalentes, aunque los marrones suelen costar más.
POR REDACCIÓN
La única diferencia real entre los huevos blancos y marrones es el color de su cáscara, que proviene de la genética de la gallina que los produce. Razas como las Leghorn ponen huevos blancos, mientras que las Rhode Island Red o Plymouth Rock suelen poner huevos marrones.
En cuanto a nutrición y sabor, no existen variaciones significativas entre ambos tipos. Tanto los huevos blancos como los marrones contienen cantidades similares de proteínas, vitaminas, minerales y grasas. El sabor se ve influido más por la dieta de la gallina y su entorno —como pastoreo o alimento enriquecido con omega‑3— que por el color de la cáscara.
La principal causa del mayor precio de los huevos marrones es la crianza de las gallinas: suelen ser aves más grandes que consumen más alimento, lo que encarece la producción. Sin embargo, esto no implica mayor calidad.
En definitiva, al elegir huevo en el supermercado, lo más importante no es el color, sino otros factores como su frescura, método de cría (campero, orgánico), y eventual enriquecimiento en omega‑3. Como afirmó un experto: “el mejor huevo es el primero que te tomas, porque es el más fresco”.