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Ni ajo ni perejil: cuál es el condimento para mejorar el sabor a las milanesas
La milanesa, uno de los platos más clásicos de la cocina argentina, puede mejorar notablemente con la incorporación de especias y mezclas que aportan sabor, aroma y textura.
POR REDACCIÓN
La milanesa es un ícono de la gastronomía argentina y, aunque tradicionalmente se prepara con ajo y perejil, existen numerosos condimentos que pueden potenciar su sabor y mejorar su rebozado. Cocineros y especialistas coinciden en que pequeñas variaciones en la mezcla pueden transformar por completo el resultado final del plato.
Entre los condimentos esenciales se destacan la sal y la pimienta recién molida, además del clásico orégano y el pimentón dulce o ahumado. Estos ingredientes aportan un sabor reconocible y mantienen la identidad tradicional de la receta. También es habitual incorporar una cucharadita de mostaza al batido del huevo para sumar intensidad.
Para quienes buscan un perfil más aromático, especias como el comino —en cantidades mínimas—, la nuez moscada, el curry suave o la páprika ahumada permiten obtener una milanesa más perfumada y profunda. Son alternativas que, usadas con moderación, añaden capas de sabor sin resultar invasivas.
En el terreno gourmet, ingredientes como el lemon pepper, el ajo en polvo, la cebolla en polvo o las semillas de sésamo mezcladas con el pan rallado ofrecen versiones más creativas y modernas del plato. Estas variantes son elegidas por quienes desean innovar sin alejarse totalmente de la receta original.
Además de sumar sabor, algunos productos mejoran la textura del rebozado. El uso de panko combinado con pan rallado, los copos de maíz triturados o el queso rallado fino permiten obtener una milanesa más crocante y con un dorado más uniforme, una característica cada vez más valorada por los consumidores.
La variedad de opciones disponibles permite adaptar la preparación de las milanesas a los gustos de cada familia y renovar uno de los platos más populares del país sin perder su esencia tradicional.